Livre de cuisine/Golabkis
Apparence
Le golabki (en polonais : Gołąbki) est un plat d'accompagnement d'origine polonaise.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Laver le chou, enlever le trognon,
- Le cuire à l'eau bouillante salée et le blanchir jusqu'à ce que les feuilles deviennent souples,
- Égoutter, refroidir, séparer les feuilles sans les briser,
- Écraser la grosse côte principale de chaque feuille avec un pilon,
- Laver le riz, le couvrir de deux fois son volume d'eau bouillante,
- Saler et cuire à petit feu tant que l'eau surnage,
- Hacher la viande, la mélanger avec le riz en ajoutant l'oignon finement haché, assaisonner,
- Mettre sur chaque feuille de chou de la farce, replier les deux bords et rouler la feuille sur elle-même,
- Disposer les golabki dans un plat allant au four,
- Arroser avec le bouillon et cuire à 180°C 45 minutes.
Smacznego! ( Bon appétit ! )